November 2004 · Gruppe 4
Ein Hauch Österreich, aber nicht zuviel.
Gang 1
Kürbiskernöl Aufstrich
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Gang 2
Eglifilet aus dem Vierwaldstättersee mit Pernodsauce und Salzkartoffeln
Gato Blanco Chardonnay, 2004
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Gang 3
Stangensellerie Crème Süppli
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Gang 4
Hirsch Entrecôte garniert mit Chnöpfli, Rosenkohl spezial, Pfifferling Ragout, Pfirsich mit Vermicelles und Wild Sauce
Mirasco, Toscana 2001
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Gang 5
Kürbiskernöl Eis mit Ofenzwetschgen
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Gang 6
Erzherzog Johann's Gugelhupf
Münzenrieder Eiswein, Burgenland 2001
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