April 2023 · Gruppe 1
Frühlingsmenü mit Spargel, Bärlauch und Lamm.
Gang 1
Amuse Bouche
Aigle les Murailles
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Gang 2
Weisse Spargelcremesuppe
Aigle les Murailles
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Gang 3
Bärlauch-Zupfbrot
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Gang 4
Bärlauchgnocchi mit Bianca vom Jumi und frischen Morcheln
Poderesette L'IRACONDO Bolgheri / Mosaico Bolgheri DOC
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Gang 5
Lammhaxen mit Zwiebeln und Aprikosenkonfitüre
Barbera d'Alba «Elena» Sarotto
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Gang 6
Mango-Limetten-Creme mit Kokosmilch
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