September 2012 · Gruppe 2
Herbstmenü mit Sous-Vide und regionalen Zutaten.
Gang 1
Forelle auf Shiitake in Japanischer Suppe
Sauvignon Blanc, Schafis, Hannes Louis
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Gang 2
Capuns
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Gang 3
Rehschnitzel mit Hagenbuttenjus, Wirsing und Apfel Muffin
Pinot Noir La Refuge, Salgesch, Kreuzritter
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Gang 4
Crêpe Suzette
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